Corrèze Tourisme - Agence de Développement Touristique
Maison du Tourisme - 45, Quai Aristide Briand - 19000 TULLE
Tél. : 05 55 29 98 78 - Fax : 05 55 29 98 79 - E-mail : correzetourisme@cg19.fr


Vin paillé de la Corrèze "Le miel des muses"



Cela fait une dizaine d’années que des vignerons ont retrouvé le savoir et la saveur de ce vin liquoreux, autour de Queyssac, Meyssac et Beaulieu-sur-Dordogne. Le vin paillé est obtenu à partir de cépages rouges (Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon) ou de cépages blancs (Chardonnay, Sauvignon). La récolte des meilleures grappes se fait à la main. Celles-ci sont déposées sur des claies avant d'être mises à sécher dans des locaux aérés. A l'approche de Noël, les raisins sont pressés, le Vin Paillé est ensuite élevé pendant 2 ans minimum, puis mis en bouteille. Le "Miel des Muses" est servi en apéritif, mais aussi pour accompagner le foie gras, les fromages ou les desserts.

Contact :
Syndicat viticole du vin paillé de la Corrèze
Mairie, 19120 QUEYSSAC LES VIGNES
Tél. : 05 55 86 32 33 - Fax : 05 55 86 32 19
www.vin-paille-correze.com
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